乙酰胆碱酯酶的特点

乙酰胆碱酯酶存在于哺乳动物的中枢神经系统和周围神经系统，但仅存在于昆虫的中枢神经系统。乙酰胆碱酯酶英文名称为Acetylcholinesterase，简称为AChE，是一种重要的酶，主要功能是催化神经递质乙酰胆碱的水解，终止其神经信号传递作用。亚磷酸钾对有害微生物的酶，蛋白，细胞等有破坏作用，从而起到杀菌抗病的效果。有机磷酸酯对胆碱酯酶具有抑制作用是由Adrian等首先报道的，有机磷杀虫剂与乙酰胆碱酯酶的酯解部位作用生成磷酰化乙酰胆碱酯酶，使乙酰胆碱酯酶不能水解乙酰胆碱，从而引起中毒作用。

哺乳动物及昆虫的乙酰胆碱酯酶晶体学研究表明，乙酰胆碱酯酶存在一个活性中心深谷，谷底主要由组氨酸、丝氨酸及谷氨酸组成，称为催化三联体，水解乙酰胆碱。昆虫与哺乳动物的乙酰胆碱酯酶结构十分相近，这就很好地解释了作用于乙酰胆碱酯酶的杀虫剂选择性低的原因。将果蝇（fruitfly）乙酰胆碱酯酶（PDBID号：1QO9)与人(human）乙酰胆碱酯酶(PDBID号：2X8B），进行序列比对发现，两者相似性为58.2%，且二级结构的相似性大于90%。这表明，从一级结构分析的角度来看，二者具有很高的相似度，且关键位点的残基高度保守。

根据序列比对，将果蝇和人的乙酰胆碱酯酶三维结构进行叠合，发现二者骨架碳原子的均方根偏差(root mean square deviations,RMSD)为2.35A，证明二者的三维结构十分相似，差别很小。